Pollhammer: Aus einem Bubentraum wurde ein Landessieg
Den besten Beweis dafür, dass Träume keine Schäume sein müssen, sondern durchaus Wirklichkeit werden können, wenn man daran glaubt und professionell an der Umsetzung arbeitet, liefern Vater und Sohn Pollhammer aus Weißkirchen. „Schon als fünfjähriger Bub hat unser Andreas davon geträumt, einmal Ziegen zu haben“, erzählt Vater Peter stolz. Denn heute führen die Pollhammers nicht nur einen Vorzeigebetrieb in Sachen Ziegenhaltung, sie dürfen sich, gleich bei der ersten Einreichung, mit ihren Ziegenmilchprodukten über einen Landessieg und zwei Goldene bei der Steirischen Spezialitätenprämierung freuen.
„Ziegen sind für mich einfach ganz besondere Tiere. Sie begeistern mich vor allem durch ihre Neugier und ihre menschlichen Züge“, erklärt Nebenerwerbs-Bauer Andreas Pollhammer, der bei Giovanelli in Spielberg arbeitet und somit in Sachen Käsereitechnik direkt an der Quelle sitzt.
Sein Plan ist es jedoch, wie Vater Peter, auch einmal Vollerwerbs-Landwirt zu sein. Dieser freut sich übrigens riesig darüber, dass das Konzept mit den Ziegen so gut aufgegangen ist. Als nämlich er die Landwirtschaft 1988 von seinen Eltern übernommen hat, waren noch Milchkühe das Standbein des Hofes, dann wurde auf Mutterkuhhaltung umgestellt und vor fünf Jahren haben dann auf Wunsch des Sohnes – er ist das jüngste von vier Kindern – die Ziegen Einzug gehalten.
Zurzeit gibt es am Hof 70 Milchziegen und auch 20 Mutterschafe. Die Milch wird an die Sonnenalm Molkerei geliefert, seit einem Jahr forcieren die Pollhammers außerdem verstärkt die Direktvermarktung. Pasteurisierte Ziegenmilch, Ziegentopfen und verschiedene Arten von Ziegenweichkäse werden zudem auch in sechs Bauernläden der Region und am Bauernmarkt in Knittelfeld angeboten.
Wenn es um Zukunftspläne geht steht für Andreas Pollhammer fest: „Mir ist es nicht wichtig, meinen Betrieb weiter zu vergrößern. Ich möchte bestmögliche Wertschöpfung aus dem Bestehenden erzielen. Sehr wichtig ist mir hingegen, mit der Natur zu leben und das zu schätzen, was die Natur einem gibt.“ Die Käse-Schiene möchte der ambitionierte Bauer jedoch noch weiter ausbauen und in Zukunft auch Hart- und Schnittkäse herstellen.
Betrieb und Zahlen
Familie Pollhammer, Kathal-Mühldorf 2, 8741 Weißkirchen
- 70 Milchziegen und 20 Mutterschafe
- 40.000 Liter Ziegenmilch/Jahr, davon werden 10.000 Liter veredelt.
- Insgesamt 17 Hektar Landwirtschaft
- Bei der Spezialitäten-Prämierung 2021 Landessieg und zwei Mal Gold
