Krautgartner: Ein Shootingstar in der steirischen Biobauern-Szene
Ein wahrlich großer Schlag, der Patrick Krautgartner in Kleinschlag da in kurzer Zeit gelungen ist! Denn eigentlich hatten die Krautgartners in Vorau nur eine Hobbylandwirtschaft. Nach seiner landwirtschaftlichen Ausbildung in Wieselburg ist Patrick Krautgartner jedoch als Vollerwerbsbauer unter dem Motto „Alles bio“ in die Landwirtschaft eingestiegen. 2017 hat er einen Putenstall gebaut, Ende des Jahres wurde mit der Zucht von Bioputen begonnen, 2018 hat er erstmals Putenfleisch direkt vermarktet, heute führt er einen Top-Betrieb und vermarktet international gefragte Produkte.
Warum gerade Putenzucht? Krautgartner: „Weil Puten etwas in Vergessenheit geraten waren und ich großes Potenzial in diesem Bereich gesehen habe.“ Sein Riecher sollte ihm Recht geben: Heute hält er seine „Glücksputen“ in mehreren Stallungen, aktuell gibt es zwei Gruppen mit 800 bis 900 Tieren. Zwei weitere Gruppen mit rund 1.000 Tieren kommen demnächst dazu. Die Stallungen sind gerade im Bau. Zudem gibt es 60 Schweine und 12 Schafe direkt am Hof sowie 60 weitere bei Partnerbetrieben.
Sämtliche Produkte, die Patrick Krautgartner mit seiner Frau Theresa, seinen Schwiegereltern und Mitarbeitern herstellt, werden auf Biobasis produziert - da reicht die Palette von Fleischwaren und Würsten bis zu Aufstrichen, Marinaden und Säften. „Pökelsalz, Phosphate oder ähnliches gibt es bei uns nicht. Wir arbeiten mit eigenen Gewürzmischungen und setzen in der Haltbarmachung auf rote Rüben und Aroniasaft.“
Das ist einer der Trümpfe, mit denen Krautgartner im In- und Ausland punktet: „Unsere Art der Tierhaltung, die Hofschlachtung, die Verarbeitung und unsere intensive Beratung sind die Hauptkriterien, warum Kunden unsere Produkte kaufen und schätzen.“
Rund 70 Wiederverkäufer haben mittlerweile Krautgartner-Produkte im Sortiment - von Spar und Adeg bis zu Genuss- und Bauernläden. Neben dem eigenen Online-Shop ist Krautgartner auch bei fünf weiteren beteiligt.
Was die Zukunft angeht, ist der Biobauer voller Pläne und Tatendrang: Hühner bietet er ab September an, eine mobile Schlachtung ist in Arbeit und auch eine eigene Zertifizierung wird angestrebt. Devise: Unser Name ist Programm!
Betrieb und Zahlen
Patrick und Theresa Krautgartner, Kleinschlag 19, 8250 Vorau, biohof-krautgartner.at.
- Bio-Betrieb mit Schwerpunkt Putenzucht.
- Herstellung sämtlicher Fleischwaren und anderer Produkte direkt am Hof
- Umfassende Direktvermarktung über Hofladen, Handel und Online-Shops
