Superfood Tofu: Christoph und Christina Knittelfelder, Gnas

Wenn es nicht jeden Tag oder überhaupt kein Fleisch sein soll, dann ist Tofu eine beliebte Alternative. Dass es dieses Lebensmittel auch aus steirischer landwirtschaftlicher Produktion gibt, dafür sorgen Christina und Christoph Knittelfelder. Sie bauen Soja an und verarbeiten ihn zu steirischem Tofu. Vorteile: regionale Produktion aus Bauernhand, minimale Lieferwege, minimale CO2-Belastung. Die großen Chance mit diesem Nischenprodukt sehen die beiden vor allem in ihrer ­Einzelstellung.