Tappauf: Der Krenanbau ist unsere große Leidenschaft

Die Tappaufs in Studenzen gelten als Pioniere in Sachen Krenanbau in der Steiermark. Bereits in den 70e Jahren haben Josef und Magdalena Tappauf damit begonnen, dieses Wurzelgemüse zu züchten. Damals noch in kleinen Mengen und als Nebenerwerb zu ihrem gemischten bäuerlichen Betrieb. Franz Tappauf hat die Leidenschaft für dieses scharfe Gemüse von klein auf gepackt: „Ich war ja bei den Arbeiten immer mit dabei und bin mit dem Kren aufgewachsen. Und das im wahrsten Sinne des Wortes, weil gesunder Kren war natürlich auch immer auf dem Speiseplan.“ Bald erkannten die Tappaufs, dass sich der Boden der Region bestens dafür eignet, um hochwertigen Kren zu züchten. Daher wurden, in reiner Handarbeit, immer mehr Äcker mit Kren bebaut und die einst gemischte Landwirtschaft auf eine reine Krenproduktion umgestellt. Mittlerweile kultiviert Familie Tappauf Kren auf sechs Hektar und sie hat zusätzlich einen Kren-Großhandelsbetrieb aufgebaut, über den Kren in unterschiedlichsten Varianten verpackt und geliefert wird: „Wir haben dafür alle entsprechenden technischen und räumlichen Voraussetzungen geschaffen. Wir kaufen von Bauern aus der Region Kren zu und vermarkten ihn“, gibt Franz Tappauf Einblick in den stetig gewachsenen Betrieb. Vor drei Jahren hat der Kren übrigens gesunde Gesellschaft bekommen: „Wir haben uns der besonderen Herausforderung des Knoblauch-Anbaus und der Knoblauch-Vermarktung gestellt! Und auch das ist mittlerweile recht gut angelaufen. Deshalb haben wir das Corona-Jahr genützt, uns gemeinsam hingesetzt, uns Gedanken gemacht und Pläne in Sachen Vermarktung geschmiedet.“ Das Ergebnis: Seit 1. Dezember des Vorjahres wird ein Hofladen betrieben. Neben Kren und Knoblauch ist dort das Kürbiskernöl über die Direktvermarkungs-Schiene zu haben. Ein weiterer Schritt, mit dem Franz und Ursula Tappauf ihren Betrieb gut für die Zukunft aufgestellt haben: „Wir haben da sehr viel Energie hinein investiert, jetzt das Ganze gut auf Schiene gebracht – so wollen wir den Betrieb irgendwann in die Hände unseres Sohnes Sebastian übergeben. Der macht sich für diese Aufgabe übrigens gerade fit und besucht dafür die Schule in Wieselburg. Angepackt wird zuhause aber stets auch von den Töchtern Verena 22, und Elisa 15.

Ursula und Franz Tappauf, Erbersdorf 6, 8322 Studenzen, 0664/4420761, www.kren-tappauf.at

• Traditioneller Krenanbau-Betrieb
• Großhandelsbetrieb für Kren
• 50 Hektar Ackerland, auf dem neben Kren auch Knoblauch und Ölkürbis angebaut wird
• Seit 1. Dezember 2020 gibt es auch einen Hofladen