Grillitsch: 1a-Weidegänse dank Bio und ganz viel Frauenpower

Wenn Kathrin Grillitsch aus St. Peter ob Judenburg von ihrer Arbeit am Hof erzählt, dann sprudelt aus ihr die pure Leidenschaft für die Landwirtschaft – und ganz viel Frauenpower. Sie schupft den Hof nämlich seit 2003 alleine beziehungsweise mit der tatkräftigen Unterstützung ihrer Töchter. Und es ist durchaus eindrucksvoll, was die Damentruppe hier alles auf die Beine stellt. Als Kathrin Grillitsch, eine Raumberg-Absolventin, die kurz auch auf der Universität für Bodenkultur geschnuppert hat, den elterlichen Betrieb übernommen hat, waren dort noch Schweine und Mutterkuhhaltung die vorherrschenden Themen. „Das hat sich mit der Zeit verändert. Ich lasse jetzt auch die Mutterkuhhaltung auslaufen, ich hatte Murbodner, konzentriere mich jetzt aber ganz auf die Weidegänse und die Haflingerzucht.“ Bereits vor 13 Jahren hat die engagierte Landwirtin damit begonnen, Weidegänse zu züchten: „Das war bei uns in der Obersteiermark ganz etwas Unübliches und Exotisches. Ich habe mit 25 Stück angefangen, mittlerweile habe ich 250.“ Die Tiere kommen mit einem Tag auf den Bio-Betrieb, das ist Anfang Juni, und leben dort bis zur Schlachtung rund um Martini. Geschlachtet wird übrigens direkt am Hof, von dort kommen sie auch direkt zu den Kunden. Grillitsch: „Die Nachfrage steigt enorm. In der Gastronomie wie bei Privaten wird das Gansl immer beliebter. Ich habe einen Wirt, der mir gleich 60 Stück für seine Ganslmenüs abnimmt. Ab September geht es mit den Reservierungen los, rund um Martini sind eigentlich alle Tiere weg. Aber vereinzelt gibt es schon auch noch das eine oder andere Weihnachtsgansl“, freut sich die Bäuerin über die gute Nachfrage. Die hat nicht zuletzt natürlich auch mit der hohen Qualität der Gansl zu tun; die Tiere sind viel im Freien und ernähren sich hauptsächlich von Gras. Und auch wenn Kathrin Grillitsch seit einem Jahr die Pension genießt, tut das ihrem Einsatz am Hof keinen Abbruch: „Landwirtschaft ist für mich leben mit der Natur und im Jahreskreislauf. Das habe ich auch an meine drei Töchter Lisa, Anna und Theresa weitergegeben.“ Und das ist der Grundstein dafür, dass diese den Betrieb der Mama auch in die Zukunft führen werden.

Kathrin Grillitsch, St. Peter ob Judenburg

• 25 Hektar Landwirtschaft, 25 Hektar Wald
• Seit 13 Jahren Weidegans-Zucht, mittlerweile werden 250 Stück gehalten
• Schlachtung am Hof, Vermarktung direkt ab Hof
• Pferdezucht mit der Rasse Haflinger. Zehn eigene Haflinger und sechs Einsteller
• Seit 2002 ein Bio-Betrieb