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Rund um's Schwein: Wie ensteht Osterschinken?

Die Beraterinnen der Landwirtschaftskammer rücken mit Videos und Podcats den besonderen Wert von heimischen Schweinefleisch für die Verbraucher ins Rampenlicht. Die Kampagne startet am 1. März, dem Tag des Schweines, und endet zum Jahresende 2022.

Die Kampagne "Rund um's Schwein" beinhaltet fünf Schwerpunkte:
  • Tag des Schweines: Gespräch mit Vizepräsidentin Maria Pein
  • Ostern: Warum bäuerlicher Osterschinken so gut schmeckt? In fünf Videos blicken die Beraterinnen über die Schulter von Osterschinken-Direktvermarkterin Kathrin Posch aus Heimisch.
  • Sommer: Grillen mit Schweinefleisch
  • Herbst: Rezeptwettbewerb "Traditionelle Gerichte modern interpretiert" 
  • Jahreswechsel: Schweinerüssel und Co

Qualitätsmerkmale von Osterschinken

https://www.youtube.com/watch?v=eOjGT5zxiQ0
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Verkostung von Osterschinken © LK Stmk

Osterschinken richtig kochen

https://www.youtube.com/watch?v=jpwRHSW4-pI
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Osterschinken richtig kochen mit Fleischermeisterin Katrin Posch © LK Stmk

Herstellung Osterschinken: Räuchern

https://www.youtube.com/watch?v=f4cPUtKb3DQ
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Osterschinken Räuchern © LK Stmk

Herstellung Osterschinken: Pöckeln

https://www.youtube.com/watch?v=BbGeTToHGqA
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Pöckeln von Osterschinken © LK Stmk

Herstellung Osterschinken: Auswahl der Fleischteile

https://www.youtube.com/watch?v=UlqTvv4xcR4
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Richtige Auswahl der Fleischteile © LK Stmk

Vom Acker bis zum Teller: Wie entsteht Osterschinken?

https://www.youtube.com/watch?v=OZiI5JbQuHI
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Wie entsteht Osterschinken? © LK Stmk

Tag des Schweines: Gespräch mit Vizepräsidentin Maria Pein

https://www.youtube.com/watch?v=4erhlcCxzcI
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Tag des Schweines © LK Stmk