Romana Nigitz ist steirische Krapfenkaiserin
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Die Krapfenbäckerin des Landes ist Roman Nigitz (3.v.r.) aus Takern-St. Margarethen bei Weiz – sie bäckt die Landessieger Faschingskrapfen. Am Bild mit den Gratulanten: Präsident Franz Titschenbacher (rechts) Bezirksbäuerin-Stellvertreterin Nicole Karner (2.v.r.), Kammersekretär Johann Rath (2.v.l.) und Verkostungschef Martin Rogenhofer (links). © LK Steiermark/Kristoferitsch
Romana Nigitz aus Takern-St. Margarethen freut sich über den Landessieg für ihre Faschingskrapfen. © LK Steiermark/Kristoferitsch
Sonja (5.v.r), Herta (4.v.r) und Jasmin (3.v.l) Höfler vom Buschenschank Höfler aus Unterrohr bei Hartberg freuen sich über Gold für ihre Faschingskrapfen. Am Bild mit ihren Gratulanten: Präsident Franz Titschenbacher (rechts), Bezirksbäuerin Michaela Mauerhofer (3.v.l.), Bezirksbäuerin-Stellvertreterin Maria Fink (2.v.r), Kammerobmann Herbert Lebitsch (2.v.l.) und Verkostungschef Martin Rogenhofer (links) © LK Steiermark/Kristoferitsch
Ausgezeichnete Faschingskrapfen gibt es beim Weingut & Buschenschank Wechtitsch-Zuser: Robert (Mitte) und Brigitte (3.v.r) aus Großklein. Am Bild mit ihren Gratulanten: Präsident Franz Titschenbacher (rechts), Bezirksbäuerin Daniela Posch (2.v.r.), Kammerobmann Christoph Zirngast (2.v.l.) und Verkostungschef Martin Rogenhofer (links) © LK Steiermark/Kristoferitsch
Hyden Doris (Mitte) aus Fladnitz an der Teichalm freut sich über Gold für ihre Faschingskrapfen. Am Bild mit den Gratulanten: Präsident Franz Titschenbacher (rechts) Bezirksbäuerin-Stellvertreterin Nicole Karner (2.v.r.), Kammersekretär Johann Rath (2.v.l.) und Verkostungschef Martin Rogenhofer (links). © LK Steiermark/Kristoferitsch
Flaumig, nur heimische Zutaten und handgemacht
Die Expertenjury der Landwirtschaftskammer Steiermark hat entschieden: Romana Nigitz bäckt die besten und schönsten Krapfen der Steiermark. Sie sind flaumig, luftig und werden aus heimischen Zutaten zubereitet. Ihre handgemachten Krapfen – hergestellt nach einem überlieferten Hausrezept – überzeugen nicht nur durch exzellenten Geschmack, sondern auch durch die außergewöhnlich schöne gelbe Farbe, die durch die hauseigenen Eier entsteht. „Ich verwende nur qualitativ hochwertige Zutaten wie Milch von den eigenen Kühen oder Eier von den eigenen Hennen. Sie sind der Schlüssel für meine geschmackvollen Krapfen“, sagt Romana Nigitz. Und sie verrät: „Für meinen Germteig schaffe ich die besten Bedingungen, denn er muss leben. Dabei spielen Temperatur, Luftfeuchtigkeit und die Konsistenz des Teigs eine entscheidende Rolle“.
Die weiteren Ausgezeichneten
- Bezirk Hartberg-Fürstenfeld: Buschenschank Familie Höfler – Gold-Auszeichnung;Mitterberg 13, 8294 Unterrohr bei Hartberg; 0664/4279910
- Bezirk Weiz: Doris Hyden – Gold-Auszeichnung; Fladnitz 13, 8163 Fladnitz an der Teichalm, 0664/4039291
- Bezirk Leibnitz: Weingut und Buschenschank Wechtitsch-Zuser – Ausgezeichnet; Oberfahrenbach 43, 8452 Großklein; 03454/59875 oder 0664/4723380
Lustige Legende um die Krapfen!
Der Faschingskrapfen ist schon seit Jahrhunderten in der Faschingszeit eine beliebte Köstlichkeit. Bereits im Mittelalter wurden energiereiche Krapfen als Vorbereitung auf die Fastenzeit genossen, um diese besser überstehen zu können. Um die Faschingskrapfen rankt sich folgende lustige Geschichte rund um die Wiener Hofratsköchin Cäcilie Krapf im 17. Jahrhundert: Bei einem Streit habe sie aus Wut und Ärger über ihren Mann, so heißt es, ein Stück Germteig nach dem Gatten geworfen. Der aber duckte sich und so landete der Teig in einem Topf mit heißem Fett und der „Krapfen“ war geboren. Mit dem Verzehr des „Küchenunfalls“ soll auch der Ehestreit gegessen gewesen sein.
Faschingskrapfen werden aus wertvollen, natürlichen Zutaten hergestellt
Dazu zählen zunächst einmal Mehl, frische Hefe, Zucker, Vanilleschote oder Vanillezucker, Salz, Butter, ganze Eier, Eigelb und Vollmilch. Ausgebacken wird der Krapfen zuvor in Butter-, Schweine- oder Sonnenblumenöl. Hinzu kommt eine Füllung, die meistens aus Marmelade besteht. Gekrönt wird die Köstlichkeit dann noch mit feinstem Zucker.
