Microgreens und Gemüse
Rund 400 verschiedene Kulturen werden auf insgesamt 2.400 Quadratmeter Fläche im „No-Dig-Marktgarten“ angebaut. Der Anbau von Microgreens, öffnete dem Junglandwirt die Türen in die Spitzengastronomie.
Ganzjahresgemüse vom Hütterberg
Seine Microgreens haben Elias Götz zu einem Shooting-Star in der Branche gemacht. „Wir sind damit vor rund zwei Jahren in die Küchen an der Weinstraße und im Raum Graz gekommen und als die Köche einmal da waren, ging das übrige Gemüse auch mit“, gibt der innovative Landwirt Einblick. Draußen wächst das Gemüse übrigens auf zweierlei Art. Im No-Dig-Marktgarten, 800 Quadratmeter Freiland und 600 Tunnel, stehen rund 40 Kulturen. Daneben liegen 1.000 Quadratmeter unter einer Begrünungsdecke. Drei Viertel der Ware geht in die Gastronomie, rund 50 Betriebe bestellen im Jahresverlauf aus einem Sortiment von mehr als 100 unterschiedlichen Produkten. Ziel: zwei Vollzeitarbeitsplätze aus dem Gemüsebau heraus.
