Geflochtenes Glück

Zu Allerheiligen ist es vielerorts Brauch, dass die Paten ihrem Patenkind einen geflochtenen Zopf schenken. Der Allerheiligenstriezel hat volkskulturell eine lange und tiefgründige Geschichte. Doch das wichtigste ist, dass er gut schmeckt. Und da waren sich die 20 Juroren bei der diesjährigen Landesprämierung für Striezel und Früchtebrote einig: Den besten Zopf hat Sonja Wippel aus Premstätten. Die gelernte Konditorin hat das Backen auf ihrem Gemüsebaubetrieb zum zweiten Standbein gemacht. Das Getreide bauen sie und ihr Mann selbst an. Mit Gold ausgezeichnet wurden auch die Striezel von Birgit Schulhofer, Doris Huber, Romana Nigitz, Franz Bihusch, Barbara Seggl, Andrea Nöhrer, Stefanie Kern, Monika Sommer, Elisabeth Nuster, Martin Kappel, Christina Neuhold, Marianne Kurz, Eva Zach und der Fachschule Hartberg. Da die bäuerlichen Bäckerinnen und Bäcker nur begrenzte Mengen herstellen können, sollte man rasch seinen Striezel sichern.

Gleichzeitig kürte die Jury die besten Früchtebrote und da hatte die Fachschule Hartberg die Nase ganz vorne. Gold gab es außerdem noch für Margarete Loibner, Doris Huber, Maria Nigitz, Barbara Seggl, Stefanie Kern, Monika Sommer, Elisabeth Nuster, Sonja Wippel, Martin Kappel, Christina Neuhold, Astrid Pammer und Marianne Kurz. Insgesamt gingen 27 Betriebe mit 62 Produkten ins Rennen um die Medaillen. „Die Qualität nimmt von Jahr zu Jahr zu“, freut sich Verkostungs-Chefin Eva-Maria Lipp. Alle Teilnehmer bekommen von der Jury ein professionelles Feedback.

Opfergabe. Der Zopf als Opfergabe war ursprünglich weit verbreitet und sollte Ersatz für Frauen- oder Haaropfer sein. Dem verschlungenen, verknüpften Gebäck sagt man eine Zauberwirkung nach, mit der man böse Geister einfangen wollte.
Geschenk. Inzwischen ist der Zopf das ganze Jahr zu haben und hat dadurch an mythologischer Bedeutung verloren. Früher waren Striezel oft ein Geschenk der reicheren Bevölkerung an Menschen, die sich kein Weißbrot leisten konnten.