Vitamine aus der Region statt Exotik aus Übersee

Äpfel sind das älteste und gesündeste Fastfood der Welt. „Der Apfel ist eine erfrischende Energiebombe, die unserer Verdauung und unserem Fettstoffwechsel besonders gut tut“, betont die Ernährungswissenschafterin Sandra Holasek. Ihre Ballaststoffe, vor allem Pektin, unterstützen die Darmfunktion und die Darmmobilität.

Äpfel haben zudem eine cholesterinsenkende Wirkung und sind gut sättigend, „so spart man Kalorien“, rät Holasek. Äpfel bestehen zu 85 Prozent aus Wasser und zu 13 Prozent aus Kohlehydraten. Besonders wertvoll ist auch der hohe Gehalt an Vitamin C – ein Apfel liefert bereits ein Drittel des Tagesbedarfs. „Ein wichtiges Qualitätskriterium für ernährungsphysiologisch hochwertige Produkte stellen sekundäre Pflanzenstoffe dar“, so Holasek. Ihnen kommt eine hohe gesundheitliche Bedeutung zu. Vor allem in der Schale des Apfels sind viele wertvolle Polyphenole enthalten. Dank der geballten Kraft an Inhaltsstoffen und ihrer permanenten Verfügbarkeit können saftige steirische Äpfel den Vitamin- und Mineralstoffbedarf das ganze Jahr über decken und es bedarf keiner, über lange Strecken, importierten Früchte aus Übersee.

Die Herkunftsbezeichnung bei Säften nehmen viele bäuerliche Betriebe freiwillig vor, sie ist gesetzlich nicht vorgesehen. Industrielle Betriebe lassen Konsumenten oft im Ungewissen. Tetrapak- Saft kommt häufig aus energieaufwendig eingedicktem und wieder rückverdünntem Billigstkonzentrat aus China, Rumänien oder Polen. Der Wortlaut „Abgefüllt in Österreich“ gibt keinen Aufschluss über die Herkunft. Bei bäuerlichen Produkten handelt es sich so gut wie immer um direkt gepressten Saft, den es ab Hof oder im Webshop, auf Bauernmärkten und im lokalen Handel gibt. Direktsaft wird fast immer in der Glasflasche abgefüllt.