Kurse, Workshops, Veranstaltungen

In Ihrem Garten befinden sich ein paar Obstbäume und Sie möchten diese gerne pflegen und hegen, haben aber keine Ahnung von Obstbaumschnitt? Dann sind Sie in diesem Obstbaumschnittkurs für Einsteiger:innen genau richtig! Nach einer kurzen theoretischen Einführung geht es am Nachmittag praktisch zur Sache. Mit fachkundiger Unterstützung lernen Sie das Grundwissen des Obstbaumschnittes und wenden es gleich an. Das Seminar ist für Einsteiger:innen ohne Vorkenntnisse gedacht!

Dieses Seminar zeigt praxisnah, wie gesamtbetriebliche Aufzeichnungen zur fundierten Unternehmensführung genutzt werden. Teilnehmer :innen lernen die Analyse von Bilanz und Kennzahlen, Stärken-Schwächen- und Umfeldanalysen sowie die Entwicklung von Strategien und Maßnahmen für Investitionen, Liquidität und Risiko - mit dem Ziel, auch die Lebensqualität am Betrieb langfristig zu sichern . Ergänzt wird das Programm durch wichtige Einblicke in die Selbständigkeit aus Sicht erfolgreicher Unternehmer .

Dieser Tag an der Meisterschule für Bäcker:innen und Konditor:innen vertieft Ihr Wissen um eine optimale Teigbereitung. Ausgebildete Brotsommeliers/-ieres kennen den Wert jedes Schrittes im Herstellungsprozess von qualitativ hochwertigen Backwaren. Sie lernen viel zu süßen Köstlichkeiten aus feinen Hefeteigen wie Brioche, Plunder und Blätterteigen. Neben den verwendeten Rohstoffen und deren Auswirkungen auf die Teigbeschaffenheit und auf das Aroma werden auch verschiedene Herstellverfahren mit besonderen Techniken vorgezeigt. Von mehrfärbigen Croissants, über verschiedene Füllungen zum Backen oder zum Füllen nach dem Backen, bis hin zu den verschiedenen Flechtarten, tauchen wir ein in die Welt der kreativen Künste und Geschmäcker.

In diesem Seminar wird die Gesunderhaltung der Rinderklauen durch fachkundige Klauenpflege in Theorie und Praxis vorgestellt. Sie beschäftigen sich mit der Anatomie der Klaue, mit Körperhaltung und Lahmheiten, mit Arbeitssicherheit und den fünf Schritten der funktionellen Klauenpflege. Sie bekommen einen Einblick in Klauenerkrankungen, Entlastungshilfen und die richtige Protokollierung und erfahren, wie Sie die Klauengesundheit Ihrer Rinder optimal erhalten.

Bei diesem Fachtag erwerben Sie aktuelles Wissen über den erwerbsmäßigen Anbau von Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln und Edelkastanien. Mit regionalen und internationalen Fachleuten werden für den professionellen Anbau von Schalenobst relevante Themen wie Sortenauswahl, Pflegemaßnahmen, Pflanzenschutz, Empfehlungen für die Kulturführung, Umgang mit Krankheiten und Schädlingen erarbeitet. Im Rahmen der Veranstaltung gibt es die Möglichkeit zum Erfahrungsaustausch mit Praktiker:innen.

08:30 - 08:50 Uhr Eintreffen und Registrierung
LFI Steiermark

08:50 - 09:00 Uhr Begrüßung
Karl Waltl (LK Steiermark)

Schalenobst allgemein

09:00 - 09:20 Uhr Entwicklungen im österr. Schalenobstanbau
Karl Waltl (LK Steiermark)

09:20 - 10:15 Uhr Entwicklung des deutschen Schalenobstanbau & Ernährung von Schalenobst
Peter Hilsendegen (DLR Rheinland-Pfalz)

10:15 - 10:35 Uhr Pause

Themenblock Walnuss

10:35 - 11:20 Uhr Walnuss-Anbau in der Schweiz
Hanna Schmidiger (INFORAMA)

11:20 - 11:30 Uhr Betriebsvorstellung Walnüsse/Haselnüsse
Karl Leeb

Themenblock Haselnuss

11:30 - 12:15 Uhr Probleme im Schweizer Haselnuss-Anbau
Hanna Schmidiger (INFORAMA)

12:15 - 12:30 Uhr Erla-Exoten, Betriebsvorstellung (Haselnuss & Co)
Thomas Labuda

12:30 - 14:00 Uhr Mittagspause

Themenblock Kastanie

14:00 - 14:20 Uhr Zukunft Edelkastanie/ SteiraKest`n
Johannes Schantl (ARGE Zukunft Edelkastanie)

14:20 - 15:30 Uhr Lagerung und Graufäule bei Kastanie
Andrea Vanini (Universität Tuscia)

15:30 - 15:45 Uhr Vorstellung "Castanea-Projekt"
Anna Hubmann (VZ Haidegg)

15:45 - 16:00 Uhr Praxiserfahrungen zur Lagerung von Kastanien
Hannes Meißel

16:00 - 16:15 Uhr Pause

Themenblock Mandel

16:15 - 17:00 Uhr Kulturführung im Mandelanbau
Peter Hilsendegen (DLR Rheinland-Pfalz)

17:00 Uhr Zusammenfassung und Abschluss
Karl Waltl (LK Steiermark)

Betroffene mit Zöliakie bzw. Glutenunverträglichkeit oder -sensitivität haben es im Urlaub oft schwer, passende Gebäcke zum Frühstück zu finden. Mit einem Angebot an selbstgebackenem, glutenfreiem Gebäck können Sie Ihre Gäste positiv überraschen und begeistern.

In diesem Workshop lernen Sie, genussvolle Brote, Kleingebäcke, süße Germgebäcke und Kuchen so zuzubereiten, dass sie sich auch in kleinen Mengen gut für die Abgabe eignen. Sie erhalten zahlreiche Zubereitungstipps für ein gutes Gelingen sowie die notwendige Küchenpraxis für die Umsetzung.

Die Vielfalt an glutenfreien Gebäckmöglichkeiten wird Sie überraschen und erfreuen.

Eine erfolgreiche Planung beginnt mit der Analyse der derzeitigen betrieblichen Situation. In diesem Seminar lernen Sie, Ihren Betrieb zu analysieren, Ziele zu formulieren und tragfähige Strategien zu entwickeln. Damit legen Sie die Grundlage für fundierte betriebswirtschaftliche Berechnungen, die Sie anschließend in einer Einzelberatung durchführen.

Dieses Seminar führt Sie Schritt für Schritt zum eigenen Betriebskonzept - welches eine wichtige Voraussetzung die Beantragung der Investitionsförderung und für die einen Antrag auf Förderung der Niederlassung von Junglandwirtinnen und Junglandwirten ist.

Bei Live-Onlineveranstaltungen (Webinar, Farminar, Cookinar und Onlineseminar/-workshop) kann eine Teilnahmebestätigung nur für eine Person je Endgerät ausgestellt werden.

Technische Voraussetzungen:

• Breitbandinternetzugang
• PC, Notebook oder Tablet mit aktuellem Browser (Edge, Firefox, Chrome)
• Headset oder Lautsprecher/Kopfhörer und Mikrophon
• Webcam je nach Onlineformat empfohlen