Das Bauernhof-Eis

Im Rezept einer bäuerlichen Eisherstellerin stecken: 87 Prozent Milch und Milchprodukte (67 Prozent Milch und 20 Prozent Schlagobers). Ein durchschnittliches Kugerl Eis wiegt 60 Gramm, das entspricht 52 Gramm Milch und Milchprodukte.

Speiseeis hat beim Verzehr etwa Minus vier Grad Celisius. Bereits im Mund erwärmt es sich auf etwa Plus 18 Grad Celsius. Im Magen angelangt erreicht es fast schon unsere Körpertemperatur. Man muss also keine Angst vor einem "kalten Bauch" haben.

Der Brennwert von Speiseeis liegt zwischen 100 und 500 Kilokalorien pro 100 Gramm. Der zumeist hohe Energiegehalt von Eis ist auf den Zucker- und Fettanteil zurückzuführen: Der Zuckeranteil ist unterschiedlich hoch, je nach Eisvariante. Er ist aber immer höher als bei normaltemperierten Speisen, da Kaltes als weniger süß empfunden wird. In Eiscreme stecken rund 20 Prozent Zucker, in Fruchteis sogar 24 Prozent.

Die gute Nachricht: Vier bis fünf Kugeln Eis pro Woche halten Ernährungsexperten bei Normalgewichtigen für unbedenklich

Martina und Walter Rudorfer, Altirdning 157, 8952 Irdning Donnersbachtal, E-Mail: rudorfer.walter@gmx.at, Telefonnummer: 0664/73176985

Bauernhof-Eis Sonja und Franz Feuchter, Tauplitz 223, 8982 Bad Mitterndorf, E-Mail: feuchter.sonja@aon.at, Telefonnummer: 0660/5077272

Winkelhof Familie Schrottner, Ackerstraße 50, 8143 Dobl, E-Mail: schrottner@winkelhof.at, Telefonnummer: 0676/4034336

Waltraud und Siegfried Schiffer, Teichstraße 1, 8063 Eggersdorf bei Graz, E-Mail: bauernhof.schiffer@gmx.at, Telefonnummer: 0664/4126655

Bauernhof-Eis Wahrbichler, Römerweg 23, 8045 Graz, wahrbichler@gmx.at, Telefonnummer: 0664/6556695