Zertifikatslehrgang Kürbiskernölsommelier/-iere 2023

Kürbiskernöl wird meist als würzig aromatische  Marinade auf Salat serviert. Das grüne Gold kann aber  viel mehr.  In diesem Zertifikatslehrgang bilden wir Sie zum  zertifizierten Kürbiskernölsommelier/iere aus.  Sie bekommen einen umfassenden Überblick über die  Entstehung und Kultur des Steirischen Ölkürbis,  befassen sich mit Produktion und Qualitätssicherung,  schärfen Ihre Sinne im Bereich Sensorik und lernen,  welche Qualitätsparameter für ein hochwertiges Öl  ausschlaggebend sind.  Die Verwendungsvielfalt und die kulinarischen  Möglichkeiten sind neben rechtlichen Informationen,  Marketing und Produktpräsentation zentraler Bestandteil  dieser Ausbildung. In Theorie und Praxis sowie  auf Exkursionen zu landwirtschaftlichen Produktionsbetrieben,  zu Ölmühlen und auf Veredelungsbetriebe  führen wir Sie durch das „steirische Kürbisjahr“ und   bieten Ihnen Gelegenheit, sich auch mit der betriebseigenen  Qualitätssicherung zu befassen.

Die Teilnehmer:innen erhalten fachliches und praxisorientiertes Wissen für die Produktion, Verarbeitung und Veredlung des Steirischen Ölkürbis sowie von Kürbiskernen und Kürbiskernöl.



 

• Dieses Wissen trägt zur erfolgreichen Bewirtschaftung des eigenen Betriebes bei
• Die Kursteilnehmer:innen profitieren von den Erfahrungen der anderen und erhalten von den Referent:innen Impulse für die Bewirtschaftung des eigenen Betriebes (Absatzsteigerung,Produkauftritt, etc.)
• Kürbiskernölsommeliers können ihr Wissen und ihre Erfahrungen im Rahmen von Produkt- präsentationen, Verkostungen, Marketing- veranstaltungen, Messen, Schule am Bauernhof und/oder Laienverkostungen weitergeben

In den 112 Unterrichtseinheiten werden folgende  Qualifikationen vermittelt:

• Einführung, Geschichte und Kultur des Steirischen Ölkürbis
• Produktion und Qualitätssicherung
• Sensorik und Qualitätsparameter
• Kulinarik und Verwendungsvielfalt
• Persönlichkeitsbildung
• Marketing und Produktpräsentation
• E-Marketing und Social Media
• Sozial- und Steuerrecht

Starttermin:
Di., 7. Feb. 2023 im GH Schneeberger und Ölmühle Hartlieb, Heimschuh und
Mi., 8. Feb. 2023 im Impulszentrum Lebring, jeweils von 9 bis  17 Uhr
Weitere Termine Online: 14. Feb. 2023; 1. März  2023, 1. Jun. 2023, 3. Okt. 2023
Weitere Termine in Präsenz: 2. Mrz. 2023; 16. und 17. Mrz. 2023; 11. und 12. Mai 2023; 21. und 22. Juni  2023; 5. Juli 2023; 18. Okt. 2023;
ein Exkursionstag  Ende August/ Anfang September 2023
Kursabschluss am Freitag, 24. November 2023.
Insgesamt 13 Präsenz-Kurstage davon ein Tag Abschlusspräsentation am Steiermarkhof in Graz

€ 1.139,00 geförderter Kurspreis*
€ 2.278,00 ungeförderter Kurspreis
(inkl. Lehrgangsunterlagen für die Theorie- und  Praxiseinheiten)
*Informationen über den geförderten Personenkreis erhalten Sie unter: www.stmk.lfi.at/bildungsfoerderung

Anmeldung bis spätestens Dienstag, 24. Jänner 2023 an:

LFI Steiermark
Hamerlinggasse 3
8010 Graz
T: 0316/8050-1305
E: zentrale@lfi-steiermark.at
I: www.stmk.lfi.at