Philipp Dornbusch und sein edler Konservenfisch ausgezeichnet
Für seine Idee wurde der findige Unternehmer im Rahmen der Verleihung des Argar-Innovationspreises "Vifzack“ in Graz ausgezeichnet
2022 hat Philipp Dornbusch aus Aigen im Ennstal sein Unternehmen „Von Alpen“ gegründet.
Dahinter verbirgt sich Fisch in Konserven, den Dornbusch verkauft. Und zwar nicht irgendeinen, denn die veredelten Filets kommen von Forellen, Saiblingen und Karpfen aus heimischen Gewässern.
„Ich wollte eine regionale Alternative zu den üblichen Meeresfisch-Konserven schaffen, da es dahingehend kein Angebot gibt“, sagt der Boku-Absolvent, dessen Leidenschaft für Fische schon früh geweckt worden ist. Und zwar am landwirtschaftlichen Betrieb der Eltern in Aigen im Ennstal, zu dem auch der Putterersee gehört.
Nach dem Abschluss des Studiums war für Philipp klar, dass er etwas produzieren und mit den Händen arbeiten will. Und so ist er, der seinen Lebensmittelpunkt nach Wien verlagert hat, mehrere Tage im Monat daheim in Aigen. Dort verarbeitet er den Fisch, der aus der Fischzucht Igler in Kalwang oder auch aus Oberösterreich kommt, händisch weiter.
Das Produkt findet reißenden Absatz, monatlich entstehen in Handarbeit 1000 Dosen, die an 50 Vertriebspartner in ganz Österreich gehen.
