Lebensmittel Trinkwasser: Was bedeutet Trinkwasser?

Trinkwasser ist ein Lebensmittel und unterliegt als solches den strengen Bestimmungen des Österreichischen Lebensmittelbuches.
Es muss geeignet sein, ohne Gefährdung der menschlichen Gesundheit getrunken oder verwendet zu werden.
Zum Vergleich: Handelsübliches Mineralwasser ist kein Lebensmittel, sondern ein Nahrungsmittel. Der Unterschied zum Trinkwasser besteht darin, dass Mineralwasser nicht von allen Menschen gut vertragen wird.

Ob das eigene Wasser als Trinkwasser bezeichnet werden darf, wird über einen Trinkwasserbefund festgestellt. Dieser besteht aus 3 Teilen, wobei jeder einzelne Teil in Ordnung sein muss.

• A) Lokalaugenschein: Dabei wird überprüft, ob Wasserversorgungsanlage dem Stand der Technik entspricht. Weiters wird die Umgebung auf mögliche Verunreinigungen hin untersucht.
• B) Chemisch-physikalischer Befund: Hier werden zum Beispiel Geschmack, Geruch, Färbung, pH-Wert, Nitrat, Kalk- und Eisengehalt etc. untersucht.
• C) Bakteriologischer Befund: Es wird untersucht, ob sich im Wasser Oberflächenkeime oder Fäkalkeime befinden.

Trinkwasser liegt also immer dann vor, wenn durch einen Trinkwasserbefund bescheinigt werden kann, dass das Wasser ohne Gefährdung der menschlichen Gesundheit verwendet werden kann.

Trinkwasser hat ein Ablaufdatum. Durch einen neuerlichen Trinkwasserbefund wird dieses Qualitätsmerkmal verlängert.

• Direktvermarkter und Urlaub am Bauernhof-Betriebe müssen jährlich einen Trinkwasserbefund durchführen lassen.
• Wird das Wasser ausschließlich zur Reinigung und Desinfektion verwendet, so reicht eine bakteriologische Probe im Abstand von 3 Jahren aus. Dies trifft beispielsweise auf Milchlieferanten zu.

Unter den Suchworten Labore Wasseruntersuchungen oder Trinkwasser-Untersuchungsanstalten oder Trinkwasserlabor sind Adressen im Internet auffindbar.

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