Landesprämierung: Das beste handgemachte Apfelbrot der Steiermark

14.11.2025 | von Rosemarie Wilhelm

Als Königin des Brotes macht Maria Nigitz aus Takern-St. Margarethen (Bezirk Weiz) auch das beste handgemachte Apfelbrot des Landes. Ihr Erfolgsrezept: Zutaten in ausgezeichneter Qualität

Das köstliche Landessieger-Kletzenbrot © Franz Suppan

56 Apfel,- Früchte- und Kletzenbrote waren im Rennen

Rechtzeitig vor Adventbeginn hat die Landwirtschaftskammer die besten handgemachten Früchte- und Kletzenbrote gekürt. Die 10-köpfige Fachjury nahm die 56 eingereichten Apfel-, Früchte- und Kletzenbrote sowie süße Spezialitäten detailgenau unter die Lupe und kürte daraus die Landessiegerin. Fünf bäuerliche Backstuben wurden in der Kategorie „Früchte- und Kletzenbrot“ ausgezeichnet.

Herausragend: Maria Nigitz holt sich zum wiederholten Male den begehrten Landessiegertitel

Altbewährtes bewahren und mit Neuem verbinden – das wird im Hause Nigitz in Takern, St. Margarethen hochgehalten. Das Erfolgsrezept der erfolgsverwöhnten „Brotkönigin“ sind: nur natürliche, qualitativ hochwertige Zutaten aus der Region, Zeit, gekonnte Handwerkskunst sowie viel Erfahrung und Leidenschaft beim Backen. Bei der steirischen Brotprämierung 2025 stand sie mit insgesamt 15 verschiedenen Backwaren – süß und pikant – auf dem Prüfstand der Expertenjury. Neben dem Landessieg in der Kategorie „Früchte- und Kletzenbrot“ wurde sie auch Landessiegerin für ihr saftiges, knuspriges Bauernbrot vom Holzofen. Weitere 13 Goldmedaillen krönen allein 2025 – und das war 2024 genauso – ihren Erfolg und bestätigen die hohe Qualität ihrer handgemachten Backwaren.

Himmlischer Duft

Maria Nigitz verwendet nur regionale Zutaten erstklassiger Qualität. Und: Der Faktor „Zeit“ spielt eine wesentliche Rolle. „Ich gebe meinen Teigen ausreichend Zeit zum Reifen. Daher sind meine Brote sehr bekömmlich, bleiben länger frisch und haben einen hervorragenden Geschmack. Die Hauptzutat für mein Apfelbrot sind frische Äpfel. Sie machen es besonders saftig und sorgen für den herrlich fruchtigen Geschmack“, so Maria Nigitz, die den Duft ihrer frisch gebackenen Brote als „den himmlischsten aller Düfte“ beschreibt.

Traditionelles Kletzen- und Früchtebrot mit den letzten Früchten des Jahres

Kletzen- und Früchtebrote sind ein traditionelles und beliebtes Brauchtumsgebäck rund um die Weihnachtszeit, das in kleineren Laiben gebacken wird. Es ist saftig und im Anschnitt sind die Frucht- und Nussstücke sichtbar. In den Trocken-Früchten steckt die letzte Kraft des alten Jahres und wird in die Adventbrote hineingebacken, um sie mit ins neue Jahr zu nehmen. Kletzen sind getrocknete Birnen und im klassisch-traditionellen Kletzenbrot ein Muss. Aber auch andere heimische Früchte wie Äpfel, Dörr-Zwetschken oder Walnüsse finden Verwendung. Interessanterweise hat man schon früher Feigen und Weinbeeren für dieses Brot verwendet, um das Brot aufzuwerten. Man hat sich über die Leistbarkeit dieser Trockenfrüchte gefreut. Kletzen- und Früchtebrote werden vielfach mit Sauerteig gebacken, sodass sie länger saftig bleiben. Regional unterschiedlich ist die Ausformung. In manchen Regionen bekommt das Früchtebrot eine Brotteighülle.

Harte Konkurrenz um Landessieg

Für einen Landessieg, bei dem der ausgezeichnete Geschmack entscheidet, sind 100 Punkte Voraussetzung. Diese Brote kommen dann ins Finale und werden von der Fachjury nochmals auf Herz und Nieren getestet. Nur absolut makellose Brote können gewinnen.

Neben dem Landessieg hat die Jury auch noch weitere Auszeichnungen vergeben. Diese sind

Familie Nigitz, St. Margarethen an der Raab, Gold für Früchte- und Kletzenbrot, Telefon: 03115/2059
Biobergbauernhof Hein, Thannhausen, Gold für Früchte-Kletzenbrot, Telefon: 0664/ 8575004
Ing. Möstl Michaela, Hitzendorf, Gold für Apfelbrot, Telefon: 0664/ 1977191
Bauernhof Heuriger Reiß, Eggersdorf, Gold für Früchtebrot, Telefon: 0664/9994630
Hofladen Stoißer-Strohrigl, Lebring, Ausgezeichnet für Früchtebrot, Telefon; 0664/2526075

Wie ausgezeichnete Kletzenbrot erkennbar sind

Erkennbar sind die prämierten Früchte- und Kletzenbrote am Prämierungsaufkleber, den Medaillen und an der Hoftafel. Die ausgezeichneten Betriebe dürfen ab sofort auf ihren Früchte- und Kletzenbroten eine der drei runden Aufkleber führen: „Landessieger“, „Gold“ oder „Ausgezeichnet bei der Spezialitätenprämierung 2025“. Der Landessieger erhält zusätzlich die Hoftafel „Landessieger Spezialitätenprämierung 2025“ sowie eine Medaille.