14.02.2019 |
von BBK Hartberg
Hygieneschulung für bäuerliche LebensmittelunternehmerInnen
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Die regelmäßig verpflichtende Hygieneschulung für bäuerliche LebensmittelunternehmerInnen
bietet fachliches Wissen über Hygieneanforderungen, um sichere
Lebensmittel in Verkehr zu bringen und den gültigen Gesetzesvorgaben
(LMSVG, VO (EG) 852/2004 sowie diversen Leitlinien etc.) gerecht zu werden.
Praxisnahe Umsetzungshilfen für die geforderte Eigenkontrolle am Betrieb samt Dokumentationsunterlagen werden geboten.
Die Inhalte der Schulung sind:
Näheres entnehmen Sie bitte dem Infoblatt im beigefügten Download!
Praxisnahe Umsetzungshilfen für die geforderte Eigenkontrolle am Betrieb samt Dokumentationsunterlagen werden geboten.
Die Inhalte der Schulung sind:
- Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz,
- Grundlagen der Mikrobiologie,
- Reinigung und Desinfektion,
- Schädlingsmonitoring,
- Personal-, Prozess- und Betriebshygiene sowie gute Hygienepraxis,
- Dokumentationspflicht,
- Eigenkontrolle und Erfahrungsaustausch
Näheres entnehmen Sie bitte dem Infoblatt im beigefügten Download!
