Fisch aus der Dose: Philipp Dornbusch, Aigen im Ennstal

Was Philipp Dornbusch herstellt, ist nicht einfach ein herkömmliches Fertigprodukt. Seine Fische in der Dose sind hochwertigste heimische Qualität. Die Leidenschaft für Fische wurde beim Boku-Absolventen am landwirtschaftlichen Betrieb der Eltern in Aigen geweckt, zu dem auch Fischgewässer gehören: „Ich wollte eine regionale Alternative zu den üblichen Meeresfisch-Konserven schaffen, da es dahingehend kein Angebot gibt. Ich verwende nur Forellen, Saiblinge und Karpfen aus heimischen Gewässern, etwa von Igler in Kalwang.“ Dornbuschs Idee findet reißenden Absatz – monatlich werden in Handarbeit 1.000 Dosen produziert, die mittlerweile an 50 Vertriebspartner in ganz Österreich gehen.