Bäuerliche Meisterstücke prämiert: 10 Landessieger bei Fleisch und Wurst
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Gleich bei der ersten Teilnahme an der Spezialitätenprämierung darf Samuel Friesinger mit Vater Karl (v.l.n.r.) über den Landessieg jubeln. Die "Salami Milano vom Bunten Bentheimer" ließ die Konkurrenz in der Kategorie „Rohwurst“ weit hinter sich. © LK Stmk/Kristoferitsch
Familie Scherr aus Fernitz jubelte mit ihren „Osterkrainer gekocht“ über den Landessieg in der Kategorie „Fleischwurst“. Am Bild (v.l.n.r.): Werner, Martin und Petra Scherr © LK Steiermark/Kristoferitsch
Große Freude herrschte bei Familie Konrad aus Lieboch: Mit ihrem "Rohschinken" holten sie sich den Landessieg in der Kategorie „Schinkenspeck“. Am Bild: Markus Konrad (2.v.l.) mit Partnerin Claudia Posch (2.v.r.) und den Mitarbeitern Walter Gartler (links) und Michael Kleindl (rechts). © LK Stmk/Kristoferitsch
Über den Landessieg jubelten das Vater-und-Sohn-Duo (v.l.n.r.) Siegmar und Siegbert Reiß mit ihrem "Hamburger" in der Kategorie „Bauchspeck“. © LK Stmk/Kristoferitsch
Die landwirtschaftliche Fachschule Grottenhof darf sich über einen Landessieger freuen. Mit dem "Bio Rinderschinken, geräuchert und gebrüht" überzeugte die Fachschule die strenge Jury in der Kategorie „Kochpökelwaren andere Tierarten“. Am Bild (von links nach rechts): Brauchart Elias, Govedic´ Miriam, Zöbl Regina, Gracher Michael und Möstl Michaela. © LK Stmk/Kristoferitsch
Annemarie und Rosina Grabin (v.l.n.r.) vom Weingut und Buschenschank Grabin jubelten über Ihren Landessieg in der Kategorie "Karree" mit ihrem Spitzenprodukt „Karree luftgetrocknet“. © LK Stmk/Kristoferitsch
Grund zum Jubeln hatten Gernot und Rupert Stoff (v.l.n.r.) vom Buschenschank Stoff aus Fresing/Kitzeck: Sie holten sich mit ihrem "Karreespeck" den Landessieg in der Kategorie „Karreespeck“. © LK Stmk/Kristoferitsch
Mit ihrem "Frikandeau" feiern Franz, Mathilde und Claudia Tropper (v.l.n.r.) vom Weinhof - Buschenschank Tropper aus St.Veit i.d. Südsteiermark den Landessieg in der Kategorie „Kochschinken“. © LK Stmk/Kristoferitsch
Die LFS Hatzendorf setzte sich mit ihrem "Bauchspeck luftgetrocknet" an die Spitze der Kategorie „ungeräucherte, luftgetrocknete Rohpökelware“. Am Bild freuen sich über den Sieg: Direktor Rupert Spörk (2.v.r.) mit Michaela Temmel und Franz Fink (3.,2.v.l.) sowie den Schülern Bernhard Hödl (1.v.l.) und Nico Gaber (1.v.r.). © LK Stmk/Kristoferitsch
Die Auszeichnung "Landessieger in der Kategorie Rohpökelware andere Tierarten" nahmen Juliane Wurzinger und Johann Wagner (v.l.n.r.) für den „Lammrohschinken“ der Weizer Schafbauern freudig entgegen. © LK Stmk/Kristoferitsch
Über Auszeichnungen im Bezirk Bruck-Mürzzuschlag dürfen sich freuen: Familie Sonja (1. Reihe, 2.v.l.) Rust mit Reinhard (1. Reihe 3.v.l.) und Lisa-Marie (2. Reihe 4.v.l.) mit Florian Ebner (2. Reihe 3.v.l.) und Stephanie (1. Reihe 1.v.l.) und Armin Götschl (2. Reihe 2.v.l.); Christine (1. Reihe 4.v.l.) und Johann Ellmaier (2. Reihe 5.v.l.); Sabine (1. Reihe 5.v.l.) und Manfred (2. Reihe 5.v.r.) Rinnhofer sowie das ABZ Hafendorf mit Direktor Peter Ansperger (1. Reihe 4.v.r.), den Pädagoginnen Andrea Stessel (1. Reihe 3.v.r.) und Andrea Hochfellner (2. Reihe 4.v.r.) und Helmut Wetzelhütter (2. Reihe 3.v.r.), Martin Liebminger (2. Reihe 2.v.r.) und Lukas Aigner (2. Reihe 1.v.r.). Es gratulieren Landesschulinspektor Johannes Hütter (1. Reihe 2.v.r.), Bezirksbäuerin Elisabeth Hörmann (1. Reihe 1.v.r.) sowie Kammerobmann Stv. Florian Pretterhofer (2. Reihe 1.v.l.). © LK Steiermark/A Wild Emotion
Die strahlenden Ausgezeichneten (v.l.n.r.): Angelika und Erich Wechtitsch vlg. Bachbauer, Rosemarie Lenz, Franz Josef Kollar von der Fleischmanufaktur Kollar sowie Inge und Anton Kainacher. © LK Steiermark/A Wild Emotion
Die erfolgreichen Landessieger aus den Bezirken Graz und Graz Umgebung strahlen um die Wette: Markus (2. Reihe 4.v.l.) und David (3. Reihe 2.v.l.) Konrad mit Claudia Posch (3. Reihe 1.v.l.); Siegbert (3. Reihe 3.v.l.) und Siegmar (3. Reihe 4.v.l.) Reiß; LFS Grottenhof mit Direktor Hannes Saueregger (1. Reihe 2.v.r.), Pädagogin Annemarie Orthaber (2. Reihe 1.v.r.), Fleischermeister Elias Brauchart (1. Reihe 5.v.l.) und den Schüler:innen Michael Gracher (1. Reihe 5.v.r.), Michael Dengg (1. Reihe 4.v.l.), Lorena Holler (1. Reihe 4.v.r.), Flora Thomüller (1. Reihe 3.v.r.), Miriam Govedic (3. Reihe 4.v.r.), David Temmel (1. Reihe 1.v.r.). Weiters am Foto: Familie Scherr mit Petra (3. Reihe 3.v.r.), Martin (3. Reihe 2.v.r.) und Werner (3. Reihe 1.v.r.) Scherr mit Lara Trienbacher (2. Reihe 3.v.r.), Silvia (1. Reihe 2.v.l.) und Marie-Theres (1. Reihe 3.v.l.) Paier mit Theresia Trutschnig (2. Reihe 1.v.l.); Eveline Weber (2. Reihe 2.v.l.) und Karl Pentscher (2. Reihe 3.v.l.) von der Pentscher OG; Nicole Lindner (2. Reihe 5.v.l.); Julia (2. Reihe 5.v.r.) und Josef (2. Reihe 4.v.r.) Aichinger; Bernhard Hatzl (2. Reihe 2.v.r.) sowie die Gratulantin Bezirksbäuerin Stellvertreterin Barbara Friedam (1.v.l). © LK Steiermark/A Wild Emotion
Aus dem Bezirk Hartberg-Fürstenfeld dürfen sich über Auszeichnungen freuen: Hofladen Fiedler mit Bettina (1. Reihe 1.v.l.) und Mathias (2. Reihe 2.v.l.) Fiedler; Stefan (2. Reihe 3.v.r.) und Monika (1. Reihe 2.v.l.) Taucher; Buschenschank Familie Höfler mit Sonja (1. Reihe 3.v.r.) und Herta (1. Reihe 1.v.r.) Höfler und Jasmin Haas (1. Reihe 2.v.r.). Ihnen gratulierten Bezirksbäuerin Michaela Mauerhofer (2. Reihe 1.v.l.), Bezirksbäuerin Stv. Maria Fink (2. Reihe 2.v.r.) und Kammerobmann Herbert Lebitsch (2. Reihe 1.v.r.). © LK Steiermark/A Wild Emotion
Die strahlenden Landessieger aus dem Bezirk Leibnitz sind: Buschenschank Stoff mit Gernot und Sandra Stoff (1. Reihe 5.6.v.l.); Weingut und Buschenschank Grabin mit Annemarie (2. Reihe 2.v.r.), Rosina und Rosa Grabin (1. Reihe 5.4.v.r.); Weinhof-Buschenschank Tropper mit Claudia, Georg, Hilde (1. Reihe 3.2.1.v.r.) und Franz Tropper (2. Reihe 1.v.r.). Weiters ausgezeichnet wurden: Margarete und Kurt Braunegger (1. Reihe 1.3.v.l.), Posch Bauerngut mit Katrin und Martin Posch (1. Reihe 4.2.v.l.); Hofladen Aspek – Matthias Aspek (1. Reihe 7.v.l.) mit Renate und Anna Frühwirth (1. Reihe 9.8.v.l.); Juanita Tropper (2. Reihe 1.v.l.); Hofladen Stoißer-Strohrigl mit Doris Strohrigl-Stoißer (2. Reihe 3.v.l.) und Richard Strohrigl (2. Reihe 4.v.l.); Weingut und Buschenschank Wechtitsch-Zuser mit Brigitte und Robert Wechtitsch (2. Reihe 4.3.v.r.) sowie der Gratulant Kammersekretär Wolfgang Maier (2. Reihe 2.v.l.). © LK Steiermark/A Wild Emotion
Die Ausgezeichneten aus den Bezirken Murau und Murtal sind: Speckbauer – Familie Zeiner mit Manfred, Waltraud und Clemens (2. Reihe 4.5.6.v.r.) sowie die LFS Kobenz mit Pädagogen Bernhard Peinhopf (1. Reihe 1.v.r.) und den Schüler:innen Erik Horn, Tobias Koin, Sandro Schaffer, Forian Tobernigg, Michaela Pletz, Anja Bergmann und Anna-Lena Lippold (1. Reihe 2.-8.v.r.). Die Gratulanten Herbert Grangl (2. Reihe 1.v.l.), Bezirksbäuerin Erika Güttersberger (2. Reihe 2.v.l.), Landesschulinspektor Johannes Hütter (1. Reihe 1.v.l.), Kammerobmann Stv. Martin Siebenhofer (2. Reihe 3.v.r.), Kammerobmann Michael Puster (2. Reihe 1.v.r.) und Bezirksbäuerin Marianne Gruber (2. Reihe 2.v.r.) freuen sich mit den Sieger:innen. © LK Steiermark/A Wild Emotion
Die hocherfreuten Landessieger strahlen um die Wette: Sieglinde (1. Reihe 1.v.r.) und Karl Friesinger (2. Reihe 1.v.r.) sowie die LFS Hatzendorf mit Direktor Rupert Spörk (2. Reihe 1.v.l.), Michaela Temmel, Karin Safner, Bernhard Hödl, Nico Gaber, Kevin Ahm, Franz Fink, Hans Titz und Lorenz Hütter (3. Reihe 1.-8.v.l.). Weitere Gewinner aus dem Bezirk Südoststeiermark sind: Familie Hütter mit Waltraud und Martin Hütter sowie Julia Knittelfelder (2. Reihe 4.-2.v.l.); Weinhof-Buschenschank Gabriela und Bernhard Hakl (1. Reihe 4.3.v.l.); Familie Martin und Monika (1. Reihe 5.6.v.l.) mit Johannes Krenn (2. Reihe 5.v.l.); Pölzl’s Bauernladen mit Maria (1. Reihe 4.v.r.) und Andreas Pölzl (2. Reihe 5.v.r.); Martin und Lea Pechtigam (2. Reihe 3.4.v.r.); Andrea und Josef Grabin (1. Reihe 3.2.v.r.). Ihnen gratulieren herzlich: Landesschulinspektor Johannes Hütter (1. Reihe 1.v.l.), Bezirksbäuerin Maria Matzhold (1. Reihe 2.v.l.), Kammersekretär Johann Kaufmann (2. Reihe 2.v.r.), Kammerobmann Franz Uller (3. Reihe 1.v.r.). © LK Steiermark/A Wild Emotion
Die Gewinner aus dem Bezirk Voitsberg sind (v.l.n.r.): Christian Stocker von "Steirerspeis vom Stocker" und Zach Gourmet mit Jasmin Maier, Florian und Maria Zach. © LK Steiermark/A Wild Emotion
Die strahlenden Sieger aus dem Bezirk Weiz sind: Julia, Renate und Georg Schwaiger (2. bis 4.v.l.) sowie Johann Wagner und Juliane Wurzinger (3. und 2.v.r.) von den Weizer Schafbauern. Gratuliert wurde ihnen von Bezirksbäuerin Ursula Reiter (links) und Kammerobmann Josef Wumbauer (rechts). © LK Steiermark/A Wild Emotion
Zehn Landessieger mit den besten bäuerlichen Fleisch- und Wurstspezialitäten des Jahres
Die steirische Spezialitätenprämierung rückt jene bäuerlichen Betriebe ins Rampenlicht, die mit regionaler Herkunft, handwerklichem Können und viel Erfahrung Fleisch- und Wurstspezialitäten auf höchstem Niveau herstellen – und damit die Expertenjury immer wieder beeindrucken. Die zehn Landessieger mit den besten bäuerlichen Fleisch- und Wurstspezialitäten des Jahres sind:
- Trendsetter und Newcomer Samuel Friesinger aus Fehring (Salami Milano vom Bunden Bentheimer) – die beste Rohwurst der Steiermark
- Weingut und Buschenschank Grabin aus Leibnitz (Karree luftgetrocknet), ebenso
- die landwirtschaftliche Fachschule Grottenhof aus Graz
(Bio Rinderschinken, geräuchert und gebrüht), - die landwirtschaftliche Fachschule Hatzendorf (Bauchspeck lufgetrocknet),
- Familie Konrad aus Lieboch (Rohschinken),
- Bauernhof Heuriger Reiß aus Eggersdorf (Hamburger),
- Buschenschank Stoff aus Kitzeck (Karreespeck)
- Weinhof-Buschenschank Tropper aus St. Veit/Südsteiermark (Frikandeau) und die
- Weizer Schafbauern eGen aus Mitterdorf/Raab (Lammrohschinken).
Besonderer Landessieg für Osterkrainer
Einen besonderen Erfolg darf Familie Scherr aus Fernitz feiern. Mit ihren Osterkrainern holten sie den Landesssieg und dürfen sich über die besten Osterkrainer des Landes freuen. Osterkrainer sind eine traditionelle österreichische Wurstspezialität, die in der Steiermark sehr beliebt ist. Die Herstellung erfolgt traditionell nach Familienrezept, nur hochwertige Zutaten werden verwendet. Sie sind kalt als auch warm ein Genuss. Osterkrainer werden oft zur Osterjause gereicht und schmecken besonders mit frisch geriebenem Kren. Anlässlich der Osterzeit stellt die Landwirtschaftskammer die Landessieger-Osterkrainer von Familie Scherr ins mediale Rampenlicht.
Die beste Rohwurst der Steiermark „Salami Milano vom Bunten Bentheimer“ von Samuel Friesinger
Bei der steirischen Spezialitätenprämierung setzte sich Samuel Friesinger mit seiner „Salami Milano vom Bunten Bentheimer“ gegen 50 Mitbewerber durch. Die besondere Fleischqualität der alten Schweinerasse, Freilandhaltung und handwerkliches Können machen seine Rohwurst zum besten Produkt des Jahres. Friesinger, Absolvent der Fachschule Hatzendorf, vermarktet direkt ab Hof und über den Handel – von der Südoststeiermark bis nach Graz. Friesinger: „Ich bin kreativ und suche mir eine Nische, die kein anderer hat“, so der frisch gekürte Landessieger. Die Handwerkskunst erlernte der Fleischermeister bei seiner Lehre in der landwirtschaftliche Fachschule Hatzendorf.
Landessieger setzen Trends auch für junge Genießer
Bei der steirischen Spezialitätenprämierung für Fleisch- und Wurstspezialitäten zeigen die bäuerlichen Direktvermarkter, wie moderne Geschmackstrends und traditionelle Herstellung perfekt zusammenspielen. Ob als Topping in Bowls, als steirische Zutat im Wok oder als pikanter Snack – die Nachfrage nach ausgefallenen Produkten steigt. Chili-Brühwürste, Salami mit Wein und Kürbiskernen oder feine Geflügelspezialitäten sind nur einige weitere Beispiele für die kreative Vielfalt.
Präsident Andreas Steinegger gratuliert den Landessiegern
„Unsere Direktvermarkter:innen sind die wahren Food-Innovatoren des Landes. Sie verbinden Qualität, Herkunft und Handwerkskunst mit Mut zu Neuem – und das schmeckt man“, betont Kammerpräsident Andreas Steinegger. Die besondere Stärke: Regionalität. Das Fleisch stammt direkt vom Hof, wird dort verarbeitet und ab Hof oder im regionalen Handel verkauft – kurze Wege, hohe Transparenz und gelebte Nachhaltigkeit.
56 Betriebe stellten Ihre Erzeugnisse auf den Prüfstand
233 Produkte wurden in den verschiedenen Kategorien eingereicht. Eine 17-köpfige Jury aus erfahrenen Fleischexperten bewertete jedes Produkt anonym nach Äußerem, Innerem, Konsistenz, Geruch und Geschmack. So wurden die zehn Landessieger gekürt. Mehr als die Hälfte wurde mit Gold ausgezeichnet. Das spricht für die hervorragende Produktqualität der direktvermarktenden Höfe.
Kennzeichnung der Produkte
Erkennbar sind die ausgezeichneten Fleisch- und Wurstwaren am runden Aufkleber „Landessieger 2025“. Die Gold-Betriebe führen die Plakette „Gold 2025“, die Silber-Betriebe „Ausgezeichnet 2025“.
