Weltgesundheitstag 2021: Gesunde Ernährung muss nicht teurer sein
Zum Gründungsdatum der Weltgesundheitsorganisation (WHO) im Jahr 1948 findet jedes Jahr am 7. April der Weltgesundheitstag statt. 2021 steht dieser unter dem Motto "Building a fairer, healthier world", um einen Schwerpunkt auf die gesundheitliche Chancengleichheit zu legen.
Wir nehmen diesen Tag zum Anlass, um uns die Chancengleichheit hinsichtlich einer gesunden Ernährung etwas näher unter die Lupe zu nehmen.
In den Gesundheitszielen Österreichs ist definiert „Gesunde Ernährung für alle zugänglich machen“:
Alle Menschen müssen Zugang zu hochwertigen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln erhalten. Aus diesem Grund braucht es unter anderem in Kindergärten, Schulen, Betrieben, Krankenhäusern und Seniorenheimen gesundheitsförderliche Verpflegungsangebote.
Auch das Bewusstsein, wie man die eigene Gesundheit durch Ernährung unterstützen kann, soll bei allen Menschen gefördert werden.
Die Herstellung, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln soll ebenfalls unter gesundheitlichen, ökologischen und sozialen Gesichtspunkten erfolgen.
Quelle; Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz
Auch das Bewusstsein, wie man die eigene Gesundheit durch Ernährung unterstützen kann, soll bei allen Menschen gefördert werden.
Die Herstellung, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln soll ebenfalls unter gesundheitlichen, ökologischen und sozialen Gesichtspunkten erfolgen.
Quelle; Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz
Gesunde Ernährung muss nicht teurer sein
Dieser Frage ging die Fach- und Koordinationsstelle des Gesundheitsfonds Steiermark in Kooperation mit der Arbeiterkammer 2016 nach und berechnete, ob eine gesunde Ernährung tatsächlich so viel mehr kostet wie häufig angenommen.
Als gesund wird jene Ernährung angesehen, die sich an den offiziellen Empfehlungen orientiert. Wie diese genau aussehen, zeigt die Steirische Ernährungspyramide: viele kalorienarme/alkoholfreie Getränke, viel Gemüse/Hülsenfrüchte, ausreichend Obst, regelmäßig Getreide, bevorzugt Vollkornprodukte, täglich Milch und Milchprodukte, regelmäßig Fisch, mäßig Fleisch und Wurst, weniger Fett, Zucker und Salz.
Die Zahlen für eine übliche Ernährung wurden aus den Daten des Österreichischen Ernährungsberichtes abgeleitet.
Das Fazit der Untersuchung war vielversprechend: Eine gesunde Ernährung kann ungefähr gleich viel kosten wie eine übliche Ernährung. Es ergeben sich zwar Mehrkosten durch die größeren Mengen an Gemüse und Obst sowie an Milchprodukten, Getreideprodukten und Fisch, diese können aber durch eine Reduktion von Fleisch & Wurst sowie Getränken und Süßigkeiten ausgeglichen werden.
Als gesund wird jene Ernährung angesehen, die sich an den offiziellen Empfehlungen orientiert. Wie diese genau aussehen, zeigt die Steirische Ernährungspyramide: viele kalorienarme/alkoholfreie Getränke, viel Gemüse/Hülsenfrüchte, ausreichend Obst, regelmäßig Getreide, bevorzugt Vollkornprodukte, täglich Milch und Milchprodukte, regelmäßig Fisch, mäßig Fleisch und Wurst, weniger Fett, Zucker und Salz.
Die Zahlen für eine übliche Ernährung wurden aus den Daten des Österreichischen Ernährungsberichtes abgeleitet.
Das Fazit der Untersuchung war vielversprechend: Eine gesunde Ernährung kann ungefähr gleich viel kosten wie eine übliche Ernährung. Es ergeben sich zwar Mehrkosten durch die größeren Mengen an Gemüse und Obst sowie an Milchprodukten, Getreideprodukten und Fisch, diese können aber durch eine Reduktion von Fleisch & Wurst sowie Getränken und Süßigkeiten ausgeglichen werden.
Saisonale Lebensmittel sind oft günstiger!
Die Erhebung zeigte vor allem, dass Obst und Gemüse, wenn es in der Saison gekauft wurde, durchwegs günstiger ist. Für eine kostengünstige gesunde Ernährung lohnt es sich also, sich am Saisonkalender zu orientieren und sich am frischen Buffet regionaler und saisonaler Lebensmittel zu bedienen.
Mehr Tipps zur Umsetzung einer saisonalen und regionalen Ernährung unter www.gscheitessen.at.
Mehr Tipps zur Umsetzung einer saisonalen und regionalen Ernährung unter www.gscheitessen.at.
