Skip to main content

Milchimitate: Australien zeigt Ernährungsdefizite auf

15.06.2023 | von Eva Lechner

Ein Forschungsprojekt zeigt am Beispiel der australischen Bevölkerung, wie sich eine Ernährungsumstellung auf Milch und Fleischimitate gesundheitlich auswirkt. Das Ergebniss: Das Risiko von Ernährungsdefiziten hat sich immens erhöht.

Factsheet Milchinhaltsstoffe web.jpg
© Marlene Weitzenböck/LK Niederösterreich

Die Hintergründe

Die Ergebnisse der Auswirkungen einer Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel, die Fleisch und Milch tierischen Ursprungs optisch und funktionell imitieren, wurden jetzt am Beispiel der australischen Bevölkerung vorgestellt. Die Szenarien basierten auf Verkaufsberichten und Wirtschaftsprognosen.
australia-1296727 1280.png
Forscher nehmen Australien als Beispiel und gehen den Auswirkungen von Ernährungstrends auf den Grund. © pixabay.com

Das Risiko: Unterversorgung mit Jod, Vitamin B12, Zink und n-3-Fettsäuren

Die Modellierung ergab, dass die Aufnahme von Nährstoffen, bei denen bereits das Risiko einer unzureichenden Aufnahme besteht, wie Jod und Vitamin B12 (insbesondere für Frauen), Zink (insbesondere für Männer) und langkettige n-3-Fettsäuren (für Erwachsene), sich weiter verschlechtert. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein weit verbreiteter Einsatz von Imitaten das Risiko von Ernährungsdefiziten in der australischen Bevölkerung erhöht. Imitate sind keine "Ersatzprodukte" für Milch und Fleisch.