Im Doppelpack: Leistungsschau für heimisches Rindfleisch und Spezialitäten vom Ennstal-Lamm

31. Juli: Steirisches Rindfleischfest in Fischbach und Steirisches Almlammfest in Haus/Ennstal

Hotspots: Fischbach und Haus im Ennstal

Gleich zwei Höhepunkte im Almsommer bieten die beiden kulinarischen Feste der steirischen Rinder- und Schafbauern. Nach einer pandemiebedingten Pause ist es jetzt umso schöner, dass die steirischen Bäuerinnen und Bauern bei den bisher so beliebten Festen ihre erstklassigen Produkte wieder präsentieren können. Am 31. Juli ziehen sowohl das beliebte steirische Rindfleischfest in Fischbach als auch das Almlammfest im Zielstadion des Hauser Kaiblings tausende Gäste an.

indfleischfest, 31. Juli, ab 9 Uhr: Ein Publikumsmagnet feiert sein 10-jähriges Jubiläum

Die Organisatoren sind erleichtert, ihre Vorbereitungen laufen jetzt schon auf Hochtouren und die Vorfreude auf das mit Spannung erwartete kulinarische Großereignis ist im gesamten steirischen Almenland besonders groß. „Die Gäste erwartet ein großes kulinarisches Kino eingebettet in eine erholsame und gepflegte Natur- und Kulturlandschaft, eine große Enthüllungs-Überraschungen sowie jede Menge Spaß und viel Information über heimisches Rindfleisch“, betont Anton Gissing von der Arbeitsgemeinschaft der Weizer Bergbauern und regionaler Organisationschef des Steirischen Rindfleischfestes. Und Josef Wumbauer, Obmann der Bezirkslandwirtschaftskammer Weiz betont: „250 Rinderbäuerinnen und Rinderbauern packen bei den Vorbereitungen tatkräftig an und servieren beim Jubiläums-Rindfleischfest die herzhaften regionalen Köstlichkeiten und Spezialitäten.“

Kulinarische Überraschungen vom Almenland-Burger über Rindfleisch im Glas bis zur Smoker-Show mit dem Fischbacher Haubenkoch Christian Übeleis

Nicht nur traditionelle Rindfleischspeisen wie köstlichen Roastbraten, kurzgebratene Minuten-Steaks oder gefüllte Rindsrouladen finden sich auf dem Speiseplan, sondern vor allem auch leichte sommerliche Genießer-Spezialitäten für den kleinen Hunger oder zum Kosten für Zwischendurch: so reichen die Bäuerinnen kleine Rindfleisch-Kreationen aus dem Glas mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ebenso wie die hippen Burger-Variationen aus dem Almen- und Joglland. Eine besondere Rindfleischspezialität bietet „Cactus Jack“, der so genannte „Smoker“, für die Zubereitung von Rindfleisch. Das Fleisch überzeugt durch seinen angenehm rauchigen Geschmack und seine außergewöhnliche Zartheit. Niemand geringerer als der Fischbacher Haubenkoch Christian Übeleis begeistert mit seiner kulinarischen Smoker-Show die Gaumen der Gäste.

Almlammfest, 31. Juli, ab 9 Uhr: Zwei Schäferinnen ziehen mit 700 Schafen ins Festgelände ein

Ein Höhepunkt des steirischen Almlammfestes ist der Einzug von 700 Schafen und 26 Ziegen ins Festgelände – professionell angeführt von den zwei Schäferinnen Christina Ziegerhofer und Manuela Gessl. In den Sommermonaten pflegen und lockern sie die Skipisten des Hauser Kaiblings und sind für die Gäste der Region eine Attraktion. „Und natürlich stehen beim Almlammfest die Köstlichkeiten vom Ennstal-Lamm ebenso im Mittelpunkt“, unterstreicht Cheforganisator Siegfried Illmayer. Dazu servieren die Ennstaler Bäuerinnen regionaltypische süße und saure Krapfen, darunter die besonders beliebten Steirerkrapfen. Und bei der großen Verlosung können die Gäste Ennstal-Lamm-Gutscheine und weitere Überraschungen gewinnen.

Die zwei Schäferinnen im Portrait

Christina Ziegerhofer kennt den Berg wie ihre Westentasche, verbringt sie doch bereits den dritten Sommer am Hauser Kaibling: „Für mich ist das einfach der schönste Arbeitsplatz der Welt – mit dem wunderschönen Dachstein immer im Blick“, sagt die leidenschaftliche Kletterlehrerin. Die Kraft und Kondition vom Klettern kann sie gut gebrauchen, denn das Hirten-Dasein ist mit viel Anstrengung verbunden. Hütehund „Jim“ ist eine große Hilfe, da ein Hund natürlich mehr Energie hat und vor allem schnell ist. Tatkräftig unterstützt wird sie weiters von Schaf- und Ziegenbäuerin Manuela Gessl aus Puchenstuben. Die studierte Archäologin brachte gleich ihre eigenen Ziegen mit auf den Hauser Kaibling und bewies auf Anhieb ihre Expertise, was die flauschigen Vierbeiner betrifft. Zwei Expertinnen also, die diesen Sommer für reichlich Frauen-Power am Hauser Kaibling sorgen.