Ennstaler Steirerkas: Delegation zu Besuch in der Grazer Burg
Ab sofort darf die Plakette zum EU-Herkunftsschutz auch auf Ennstaler Steirerkas geklebt werden
Nach der obligaten 21-tägigen Wartefrist, darf jetzt auf dem von der EU geadelten Ennstaler Steirerkas g.U., auch offiziell die gelb-rote EU-Herkunftsplakette „geschützte geografische Ursprungsbezeichnung (g.U.)“ aufgeklebt werden. Damit ist die geschützte und zertifizierte Herkunft des Ennstaler Steirerkas mit seinem charaktervollen Geschmack für die Konsumenten auf den ersten Blick erkennbar – ein wichtiger Anlass, um diese stark von der Region geprägte, einmalige, von der EU ausgezeichnete Ennstaler Spezialität LH Hermann Schützenhöfer und LH-Stv. Anton Lang vorzustellen.
Landeshauptmann Hermann Schützenhöfer
„Wir können stolz auf unsere steirischen Produkte sein, denn sie stehen für Regionalität und Qualität. Umso wichtiger ist der EU-Herkunftsschutz, mit dem nun auch der Ennstaler Steirerkas ausgezeichnet wurde. Damit ist die Herkunft für die Konsumenten transparent und eindeutig sichtbar.“
Präsident Franz Titschenbacher
„Die Steiermark ist Spitzenreiter bei den von der EU-geschützten Lebensmitteln. Fünf der 19 von der EU geschützten Produkte kommen aus der Steiermark. Wir arbeiten derzeit daran, für die steirische Apfelsorte Kronprinz Rudolf den EU-Herkunftsschutz zu bekommen und hoffen, dass es bald soweit ist.“
Bröseliger Urkäse aus Kuh-Magermilch
Der „Ennstaler Steirerkas“ ist ein bröseliger Urkäse aus Kuh-Magermilch mit einem typischen Geruch und überaus charaktervollem Geschmack. Der Geschmack ist von säuerlich, kräftig-pikant, würzig bis scharf vielfältig. Die Oberfläche des Käses ist trocken, bräunlich bis gräulich mit leichtem bis starkem Grün- und Weißschimmelbefall und von landkartenähnlichen Trockenrissen durchzogen. Im Inneren ist der Käse marmoriert, hellbräunlich bis braungrau und von einer körnigen oder brösligen bis feuchtbröseligen Struktur.
Tiere weiden auf bis zu 1.800 Meter Seehöhe
Die Milchkühe weiden überwiegend auf den Grünlandwiesen in Berggebieten mit einer Seehöhe zwischen 500 und 1.800 Meter von Anfang Mai bis Ende September/Anfang Oktober, wo sie auf den Weiden die verschiedenen Gräser aufnehmen.
Externe Kontrollen
Das traditionelle Erzeugungsgebiet des „Ennstaler Steirerkas g.U.“ ist der politische Bezirk Liezen. Die Einhaltung der Produktionsvorgaben durch die Hersteller und Verarbeiter wird durch die unabhängige Kontrollstelle Lacon überprüft.
