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08.10.2019 | von Nicole Jaunik
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Rezept: Krautfleckerl

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© Alexander Stiegler

Zutaten

1 Krautkopf (ca. 700 g)

200 g Zwiebel

1 EL Öl

30 g Zucker

3-4 Knoblauchzehen

250 ml Weißwein

1 TL Kümmel

Etwas Salz und Pfeffer

300 g Fleckerlnudeln

Zubereitung

Anforderung:
Bei zusammengesetzten Rezepten (z.B.: Strudel + Fülle)
Schritte teilen:
1. Für dieses Rezept den Krautkopf halbieren, den Strunk herausschneiden und in Stückerl schneiden, mit Kümmel bestreuen, einsalzen und stehen lassen.
2. Die Zwiebel fein schneiden, in Öl anrösten, Knoblauch kurz mitrösten, Zucker dazugeben und leicht karamelisieren lassen, mit Weißwein aufgieße.
3. Das geschnittene Kraut zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und ca. 20-30 Minuten weichkochen.
4. Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, zum Kraut geben und durchrühren. Die Krautfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas nachdünsten lassen.
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