Poscharnik: Hopfenhof

Wer Bier brauen will, braucht auch Hopfen und den produzieren in der Steiermark nur sehr wenige. Die Hopfen-Erzeugergemeinschaft zählt gerade 14 Betriebe. Einer davon wird von Roswitha und Manfred Poscharnik geführt. „Bei uns am Hof wird bereits in dritter Generation Hopfen angebaut. Bis 2010 waren wir im Nebenerwerb, aber dann ergab sich die Möglichkeit auszuweiten“, schildert Manfred Poscharnik. Konkret wuchs die Anbaufläche von 3,5 auf zehn Hektar an. Um den Vollerwerb abzusichern, wurde als zweites Standbein die Vermietung von vier Zimmern gestartet. Die Gegend um Leutschach ist das einzige steirische Anbaugebiet. Das liegt am besonderen Kleinklima der Hügeltäler wie Poscharnik erklärt: „Hopfen braucht 1.000 Millimeter Niederschlag pro Jahr, tiefgründige Böden, wenig Wind und ein sieben Meter hohes Gerüst.“ Hopfen ist eine mehrjährige Kultur, wird aber jedes Jahr zurückgeschnitten. Im Frühjahr werden an den Gerüsten Steigdrähte montiert. Ein Fahrer und zwei Helfer sind rund drei Wochen in einem Frontladerkorb mit dieser Arbeit beschäftigt. Dann geht die Arbeit aber erst los. Poscharnik: „Für das Aufleiten haben wir Saisonarbeiter. Sonst schaffen wir die Arbeit in der Familie.“ Je drei Triebe werden um einen Draht in die Höhe gewickelt. Das muss solange wiederholt werden, wie man hinaufgelangt, also etwa bis zu einer Höhe von zwei Metern. Dann kann der Hopfen die restlichen fünf Meter alleine hochwachsen. Dabei bildet ein Hopfenstock von Jahr zu Jahr etwa 40 Kilo Biomasse. Deshalb muss Poscharnik bis zu 175 Kilo Stickstoff düngen. Der Dünger wird im Frühjahr zwischen den Reihen eingegrubbert. Um Unkraut zu unterdrücken, wird der Hopfen zweimal angehäufelt. Peronospora und Oidium hat man in der Regel mit Kupferbelagsmitteln im Griff. Im August werden die sieben Meter langen Reben geerntet und die Dolden am Hof mit einer Maschine abgezogen. In einem Trockenturm werden sie anschließend binnen vier Stunden auf etwa zehn Prozent Feuchte getrocknet und zu Ballen gepresst. „Der Markt regelt sich durch Anbauverträge. Die Erzeugerorganisation handelt für alle 14 Mitglieder die gleichen Fünfjahresverträge mit dem einzigen Abnehmer aus“, erklärt der Hopfenbauer. Hopfen für Kleinbrauereien sei eine Nische in der Nische. „Brauer brauchen viele verschiedene Hopfensorten, wir haben derzeit sechs am Betrieb“, so Poscharnik abschließend.

Roswitha und Manfred Poscharnik
Remschnigg 20, 8463 Leutschach

• Hopfenproduktion auf zehn Hektar und
  Vermietung von vier Zimmern im Vollerwerb.
• Vermarktung über Erzeugergemeinschaft
  (14 Bauern) an die Brauunion Österreich
  AG.
• Familienbetrieb. Saisonarbeitskräfte
  fürs Aufleiten der Hopfentriebe.