Muchitsch: Heimischer Fisch

Familie Muchitsch hat mehr als drei Jahrzehnte Erfahrung in der Teichwirtschaft. Sepp und Resi Muchitsch aus Gleinstätten bewirtschaften im Nebenerwerb einen teichwirtschaftlichen Betrieb mit rund vier Hektar Wasserfläche. Überwiegend werden Karpfen als Speise-, aber auch Besatzfischen erzeugt. Als Nebenfische wachsen in den sieben, teilweise gepachteten, Teichen auch Amur, Zander und Hechte heran. „Mittlerweile gelingt es uns, die gesamte produzierte Speisefischmenge im direkten Verkauf an den Konsumenten oder die heimische Gastronomie abzusetzen“, schildert Sepp Muchitsch. Auf Vorbestellung gibt es ganzjährig frische Fische – vorwiegend Karpfen. Es existieren aber saisonale Höhepunkte, erklärt der Teichwirt: „Zu Ostern, im Herbst zur Hauptabfischzeit und zu Weihnachten setzen wir Schwerpunkte in Form von Hoffischmärkten. Der Renner sind – nicht nur jetzt in der Fastenzeit – das grätenfreie, geschröpfte Karpfenfilet oder der ganze Karpfen, der von außen geschröpft ist.“ Die Karpfen werden ausschließlich mit heimischen Futtermitteln (Gerste und Ölkuchen) ernährt. Das gewährleistet, verbunden mit einer gesunden, kontrollierten Wasserqualität, eine besonders geschmackvolle, fettarme Fischqualität. Den Großteil der teichwirtschaftlichen Arbeit schaffen Resi und Sepp Muchitsch allein, saisonell können sie bei den Hauptabfischungen auf die Unterstützung vieler Helfer zählen. Auch die beiden Kinder Theresa (12) und Matthias (14) wachsen als Fischfans auf und sind eine große Unterstützung. Resi Muchitsch konzentriert sich auf die Vermarktung der Fische und hält diese in verschiedenen Varianten für den Konsumenten (ganz, geputzt, filetiert etc.) bereit. Familie Muchitsch ist überzeugt, dass die Nachfrage nach heimischem Fisch weiter steigen wird und es gemeinsam mit dem Teichwirteverband Steiermark weiter gelingen wird, vermehrt Fisch vor Ort und ganzährig anzubieten. „Wir sind ja nur ein bescheidenes Beispiel dahingehend“, erläutert Resi Muchitsch als begeisterte Fischliebhaberin und Teichwirtin. Ärgerlich ist die Zunahme der Schäden durch Fischotter, Reiher und Kormorane. Sepp Muchitsch hat bereits bis zu 37 Kormorane an seinen Teichen gezählt. Teilweise fehlen bei der Fischernte bis zu 50 Prozent des Bestandes.

Resi und Sepp Muchitsch,
8443 Gleinstätten 8

• Nebenerwerbsteichwirtschaft mit vier
  Hektar Wasserfläche.
• Hauptfischsorte ist Karpfen, daneben
  gibt es noch Amur, Zander und Hechte.
• Auf Vorbestellung unter 0676/87428763
  gibt es ganzjährig frische Fische.