Entenmast und Dammkultur am Bio-Hof Forstner vulgo "Schaur"

Seit der Hofübergabe von den Eltern im Jahr 2002 wurde der Ackerbaubetrieb von Johann im Nebenerwerb geführt. 2016 wurde auf biologische Landwirtschaft umgestellt und 2017 Hofnachfolger Markus in die Betriebsführung eingebunden. Seit dem Einzug der Enten in den neu errichteten Maststall 2018 ist der Betrieb wieder im Vollerwerb. Die Betriebsschwerpunkte liegen im Bio-Ackerbau – wobei das System der Dammkultur nach Turiel angewendet wird – und in der Bio-Entenmast, welche über "Die Eiermacher" bzw. Ab-Hof vermarktet werden.

Johann, gelernter Mechaniker, hat seine landwirtschaftliche Ausbildung in Ritzlhof absolviert und war als Getränkelieferant unterwegs. Markus ging in die Landwirtschaftliche Fachschule Schlierbach und machte eine Lehre als Zimmerer.

Familie Forstner ist der nachhaltige Umgang mit Grund und Boden ein besonderes Anliegen, um die aufgebaute Krümelstruktur und den stabilen Ton-Humus-Komplex zu erhalten bzw. zu verbessern. Für den Betrieb ist ein ganzjähriger Bewuchs der Ackerflächen ein Muss. Das Wissen zum Thema nachhaltige Bodenbewirtschaftung und Kompostierung eigneten sich die Betriebsführer in LFI-Kursen an. Markus hat auch den Lehrgang zum Bodenpraktiker absolviert. Um auf dem aktuellen Wissensstand zu bleiben, sind Johann und Markus Mitglieder des Arbeitskreises Boden.Wasser.Schutz und des Arbeitskreises für Bio-Ackerbau.

Gemeinsam erledigen Johann und Markus die Arbeit im Entenstall, auf den Feldern und im Wald. Bernadette ist Leiterin im Freizeitpark Goldberg und auch im Ortsbäuerinnen-Team aktiv. Am heimischen Betrieb kümmert sie sich um die Büroarbeit und darüberhinaus, gemeinsam mit Marie, um die Direktvermarktung der Enten. Bei Arbeitsspitzen hilft auch der jüngere Sohn Florian – er studiert an der JKU Linz Mechatronik – aktiv mit. Künftig werden Markus und seine Freundin Marie, sie ist diplomierte Sozialpädagogin, den Bio-Hof von den Eltern Johann und Bernadette Forstner übernehmen.

Der Betriebsumgestaltung von Nebenerwerb auf Bio-Vollerwerb ging die Erstellung eines Betriebskonzeptes durch Klaus Preining, Betriebsberater in der Landwirtschaftskammer voraus und erleichterte die Entscheidungsfindung. Ebenso stand ihnen Heimo Strebl, Berater für Kompostierung, für Frage und Antwort bereit. Der anfallende Entenmist wird kompostiert und auf den betriebseigenen Feldern wieder ausgebracht, somit bleiben die Nährstoffe im Kreislauf. Weiters war der Hof ein Versuchsbetrieb der Boden.Wasser.Schutz.Beratung. Gemeinsam wurde ein Versuch mit Ackerbohnen und Gemenge angelegt. Zahlreiche Landwirte und Institutionen, wie die Fachhochschule für Agrartechnologie Wels und Global 2000, besichtigten den Versuch.